In het hart van de Languedoc, in de heuvelachtige streek Aumelas, ligt het wijngoed van Les Vignerons de la Vicomté. Al vanaf de 5e eeuw voor Christus plantten de Grieken hun wijnranken op deze zonovergoten heuvelruggen die uitkijken op de zee. Deze eeuwenoude technieken worden nu voortgezet door les Vignerons de la Vicomté, echter gecombineerd met moderne vinificatieprocessen en ondersteund door oenologen. Les Vignerons de la Vicomté is een samenwerkingsverband tussen zeven kleinere caves en werd in 1977 opgericht. De zonovergoten wijngaarden ontvangen veel wind en hebben een rotsachtige grond met een perfecte afwatering. Deze condities maken het mogelijk voor Les Vignerons de la Vicomté om geclassificeerde kwaliteitswijnen te leveren.